2021年，挪威海产向全球出口创下了历史新高。截至2021年11月，挪威海产向全球出口总额达约1090亿挪威克朗，同比增长13%；出口量近290万吨，同比增长16%。
在过去几年，尽管国际海产行业经受了巨大的考验和挑战，但作为全球第二大海产出口国，挪威依然持续向全球近150个国家和地区出口了数百万吨海产品，以保证世界各地消费者对健康、美味、高品质海产品的需求。
其中，中国是挪威海产的重要出口市场，尤其在今年，挪威三文鱼出口中国达到了历史新高。除挪威三文鱼以外，挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼、挪威红帝王蟹等海产品也越来越多地出现在中国市场上。
数据显示，截至2021年11月，挪威对中国市场出口了15.9万吨、价值464亿挪威克朗的海产品，与2020年相比，挪威对华出口额增加29%、出口量增加28%。
近日，海鲜指南有幸采访到了今年新上任的挪威海产局中国内地和香港地区总监童安睿（Andreas Thorud），了解挪威海产的2021和2022。
挪威海产局中国内地和香港地区总监童安睿（Andreas Thorud）
在采访中，童安睿表示，中国是未来几年最令人兴奋的潜在增长市场之一，挪威海产高度契合了中国市场的发展方向和消费者的需求，通过推广原产地、美味营养安全和可持续性，挪威海产目前正走在正确的发展道路上。
“我们对中国市场看得长远。”
2021年挪威海产出口量与出口额双双破新高：截至11月出口近290万吨海产品，出口值约1090亿挪威克朗！
海鲜指南：挪威作为海产出口大国，今年在出口方面的情况如何？
童安睿：挪威是世界第二大海产供应国，每年向全球市场供应数百万吨高端、优质的海鲜产品，包括挪威三文鱼、北极鳕鱼、青花鱼、鲱鱼等，在世界范围内广受消费者青睐。
今年挪威海产业的出口量和出口额都突破了历史记录，迈上新台阶。截至11月，挪威向全球出口了接近290万吨的海产品，出口总额达约1090亿挪威克朗，出口额同比增长了13%，出口量同比增长16%。三文鱼在挪威海产的对外出口方面表现亮眼，三文鱼占据挪威海产出口总额约67%。
中国是挪威海产的重要出口市场，截止11月，挪威对中国市场出口了15.9万吨、价值464亿挪威克朗的海产品，与2020年相比，出口额增加29%，出口量增加28%。
就全球市场的变化来说，步入后疫情时代，相比之前所受到的强烈冲击，挪威海产正面临着前所未有的强烈需求，这是非常好的势头，说明国际市场正在回暖和复苏，疫情对人们正常生活需求的干预和影响在衰退。
海鲜指南：经历了两年疫情后，挪威三文鱼产业有哪些发展和变化？
童安睿：在过去的两年中，整个国际海产市场都受到了疫情带来的剧烈冲击，挪威海产的出口量和出口额都有所下滑。但2021年以来，随着全球市场的需求逐渐升温，挪威海产在出口方面也取得了崭新增长，尤其在三文鱼方面，2021年，大西洋三文鱼全球总产量估计约为288万吨，挪威市场份额占54%。与2020年相比，挪威三文鱼产量增长了13%，全球总体产量增长了6%。明年的产量预期将增长4%。
就养殖和捕捞两种模式而言，无论是从出口额还是出口量而言，养殖挪威海产的占比都在逐渐提高。2011年，挪威捕捞海产的出口额占比42%，养殖海产占比58%；而十年后的今天，捕捞海产的出口额占比为30%，而养殖海产的占比则上升至70%。这一明显增幅也表明了以挪威三文鱼为代表的挪威养殖业近年来的快速发展。
从挪威三文鱼到挪威海产，加码全品类推广，提升中国消费者对挪威海产的全面认知
海鲜指南：我们注意到，除了挪威三文鱼以外，挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼、挪威红帝王蟹等海产品也越来越多地出现在中国市场上，这些产品目前的发展情况如何？
童安睿：虾蟹贝类是挪威海产的第四大品类，一直以来也是向外推广的重点产品。挪威有近1/3的领土在北极圈内，海岸线异常曲折，冰冷纯净的北大西洋和北冰洋孕育了种类繁多、营养丰富的优质海产，挪威三文鱼、北极鳕鱼、青花鱼、红帝王蟹、蓝贻贝、海鳌虾、大扇贝等，取得了世界各地人民的广泛赞誉。我们一直都很想将这些优质、高端的海产向中国市场推广，以回馈消费者多年来的支持。
2020年，我们已经针对中国市场开启了挪威虾蟹贝类的推广活动，在2021年，我们也策划了两个大型活动。挪威的虾蟹贝类格外强调“鲜活”，因为鲜活的挪威红帝王蟹、挪威蓝贻贝、挪威海鳌虾等产品在肉质和口感方面会更加细嫩清甜。我们未来想要把高品质的挪威海产送进更多高端餐厅、酒店，使可口食材在优秀厨师的手上发挥出极致效果，让更多的中国食客品鉴到这些绝妙的美味。
经过系列推广活动后，无论是品质还是口感上，北极鳕鱼、青花鱼、红帝王蟹等海产品都在中国收获了不错的市场反馈，虽然现阶段虾蟹贝类在挪威整个出口量中占比较低，但这些高端海产在现阶段，是可以满足中国市场对消费升级的需求。
挪威红帝王蟹
挪威青花鱼
海鲜指南：挪威在中国市场推广虾蟹贝类等海产品的活动，是否可以看做是在为未来中国消费者提高对挪威海产全品类认知度在打基础？
童安睿：是的，的确可以这么说。三文鱼是挪威海产当中最知名、最具代表性的产品，挪威占据大西洋三文鱼超半数市场，在全球消费者心中也颇具盛名，根据挪威海产局对世界范围内的消费者所做的调查显示：约44%的消费者在选择三文鱼时偏好挪威产地，这远远超出排名第二名的产地。但是挪威作为全球第二的海产品出口国，除了三文鱼之外，还有一系列诸如北极鳕鱼、青花鱼、红帝王蟹的高端海产品，我们希望在未来可以提高中国消费者对挪威海产全品类的认知度。
海鲜指南：海产局如何看待中国消费者对于海鲜的消费需求，又将如何进一步提升挪威产地海产品在中国消费者心中的认知？
童安睿：首先，我们要分析中国消费者在选择海产时会受什么影响——原产地是其中极为重要的一环。
可以说，作为世界第二大海产品出口国的挪威，其原产地的概念正在得到全球市场更广泛的认可与选择。原产地标识作为一种消费者对产品载体和价值体现的认可，也代表高质量、营养、可持续的挪威海产，所以，我们希望跟消费者秉持共同的价值观，加大推广力度，发挥挪威海产原产地的优势。
其次，高品质的海产如何匹配中国消费者的口味？我们观察到，中国消费者在选购海产品时，不仅更加注重营养成分等因素，也越来越重视可持续性。而挪威海产养殖业在可持续蛋白质生产方面处于世界领先地位，连续4年被“科勒FAIRR全球最可持续蛋白质生产者指数”（Coller FAIRR index）评为最佳示范。从挪威海产的角度来说，服务未来的消费者，可持续性是挪威海产的核心价值之一。挪威海产局会一如既往满足B端、C端中国消费者对安全、美味、营养、可持续海产品的消费需求，提升中国消费者对挪威海产的了解和认知。
海鲜指南：2021年，挪威海产局做了许多市场推广活动，可以给我们介绍一下吗？
童安睿：从全球来说，挪威海产局是全球最大的海产宣传推广机构。在中国，我们从长远角度出发，致力于提高挪威海产的认知度，喜好度，将挪威海产结合中国消费者的价值理念。为了做到这点，我们每年开展一系列市场推广活动， B2B与B2C齐头并进，综合性和针对性双管齐下。综合性，主要是多渠道、大范围的推广。针对性，是指针对活动目标人群（从业者、消费者）展开的多维度推广活动，如合作伙伴、厨师、意见领袖以及媒体等。
2021年2月，挪威海产局携手著名美食作家及知名出版人任芸丽制作“新春限定”挪威三文鱼食谱，喜迎中国春节；4月，举办“健康有鱼媒体沙龙”活动，普及挪威青花鱼和挪威北极鳕鱼的营养益处和家庭烹饪知识；6月，启动“挪威海产夏季餐厅巡礼”活动；3月和8月，通过顶级餐厅大厨精选挪威虾蟹贝类打造创意料理，进一步向国内高端餐饮行业推广这一食材；12月，启动挪威北极鳕鱼节整合推广项目，包括与KOL以及知名美食社区“下厨房”的合作以及零售推广活动等……除此之外，还亮相于2021中食展、第三届Heritage Eats“真食”美食节、2021中国国际渔业博览会、第四届进博会，举办多场品鉴会等。
我们希望以最好、最有效的方式使更多的中国合作伙伴和消费者能够接受挪威海产品，提高挪威海产认知度，提高消费者消费频率。
中国充满竞争是未来最具潜力的市场！长远规划和坚持，更好服务中国消费者
海鲜指南：挪威海产在中国市场未来的to C和to B方面有什么样的计划？
童安睿：从全球市场来看，中国在挪威三文鱼出口市场中排名第15，占挪威大西洋三文鱼出口总量的2%。中国市场对冰鲜三文鱼的消费量在整个亚洲都占据较高份额，截至10月，中国市场消费量比日本市场高14%，比韩国市场高40%，也是泰国市场的2.7倍。
挪威冰鲜三文鱼柳全球出口占比从去年的16%上升到2021的19%。特别是在亚洲市场，近年来我们看到日本和韩国的挪威冰鲜三文鱼柳出口量持续增长。目前，挪威冰鲜三文鱼柳在日本市场占比61%，在韩国市场占比23%（换算成整鱼重量统计）。我们对于中国市场的发展潜力也十分看好。
总体的进口数据显示了中国市场的一些特点：比如说这是一个充满竞争的市场，产品来自很多个国家。去年市场充满挑战，但今年出现了市场复苏。挪威的市场份额稳步增长。基于中国的人口规模，中国是未来几年最令人兴奋的潜在增长市场之一。
我们对中国市场看得长远，因为对于一些海产品类而言，中国还是一个较新的市场，进一步发展机会很大、前途广阔。同时，对中国市场也需要保持比较长远的思路，要想到如何更好地服务中国市场和中国消费者。我们需要了解这个市场，我们认为通过推广原产地、营养和可持续性，挪威海产目前正走在正确的发展道路上。
挪威海产局对中国市场也有很大的承诺，希望与中国的发展思路一致化，例如说，健康中国2030计划旨在提倡国民健康，推进中国人民健康的生活方式，我们也希望挪威海产也许可以作为一个解决方案，以向中国消费者提供优质蛋白。我们将继续深化市场教育，宣传挪威海产的美味、安全、可持续性，这就是为什么我们认为挪威海产高度契合中国和消费者的需求。
海鲜指南：您个人对于挪威海产业有着什么样的理解，又对中国市场有怎样的期待？
童安睿：我觉得挪威海产行业的突出特点就是对可持续性的重视度，挪威政府在渔业管理和负责任养殖的态度上有严格要求。联合国预测，2050年全球对海产品的需求将翻一番，海洋、蓝色食物将成为构建未来粮食系统的重要解决方案，我认为无论是从社会责任还是其他方面来讲，这都是一个长远的战略。
从长远来看，我们会对中国市场投入更多坚持，思考怎样能够更好地服务、满足中国消费者。挪威海产局在中国市场拥有一个团队，我们希望通过长远的规划和持续的投入让挪威海产更好地被中国市场接受和认可。
我们对中国市场也抱有很大的期待，而且从一些方面来说，中国市场并没有被完全开发，这给我个人很多动力，我很期待这几年与团队一起，更深入地去了解中国市场并开展更多项目。
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